健康小食

焗腰果 (健康有益小食 : 無糖、無鹽)

材料 : 腰果半斤(約 300 克) – 海味店有售(現在售賣的是來自印度的，有不同的

等級，可買中價貨及購自信譽好的店舖)。

製法 :

1. 加清水約 1.5 升入煲內，煮沸後放入腰果，加一茶匙鹽入沸水中，中小火煮

約 15~20 分鐘。

2. 倒出腰果隔水(約 10~15 分鐘)，把腰果用 2 個碟子(約 10 吋)均勻盛載(用紙墊

底吸水)，並在清涼處吹乾(約 1 小時--視乎天氣而定)。

3. 將腰果均勻地放在已鋪錫紙的烤盤上，放入 130~140 度的焗爐(小型)內，焗

約 40-45 分鐘。

4. 直至腰果呈現金黃色時，取出後放在碟上待涼約 15 分鐘。

5. 用玻璃樽/器皿盛載，食用期可保存 2 星期。

秘訣 :

1. 每次烤焗後，修正過程及記下重點，自然會成功，焗製出適合自己的健康小

食。

2. 用計時器。

3. 每約 15 分鐘用長筷子翻動腰果。(必須)

4. 烤焗時的顏色會較冷卻後的顏色為淺，故初時可取出一、二粒腰果以

分辨其真正的顏色。