健康飲品-黑豆水

黑豆水 (健康飲品)

材料 : 黑豆約125克 (半杯的份量)，可買一斤(約600克，分4次)。(黑豆 – 海味店有售(購自信譽好的店舖)。

甘草5-6片(視乎口味)

製法 :

1. 黑豆用清水洗一洗，隔水瀝乾，放入鑊內，用中小火炒(約30分鐘)，以鏟子翻拌，直至豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，熄火待涼後可分裝4袋備用。

2. 加清水約1.5升(6杯)入煲內，煮沸後放入黑豆及甘草(先浸水清洗)，中火煮約20分鐘便可。

3. 未飲用的黑豆水，待涼後可用樽/器皿盛載放雪櫃，1~2天內飲用。

4. 煮過的黑豆可再煮一次。(將黑豆蓋好存放雪櫃，再煮時清水減半)

秘訣 :

每次炒豆及煮豆後，修正過程及記下重點，自然會成功，煮出適合自己的健康飲品。

用計時器。

不時用鏟子翻拌黑豆，並留意豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，以免炒蕉黑豆(有燶味，豆肉變蕉黑)。(必須)

備註 : 自行查考黑豆的益處和用途。